Vous savez globalement ce qu’il faut manger.
Le problème arrive le soir, quand la journée a été longue, que vous avez faim et qu’il faut encore décider quoi préparer, vérifier ce qu’il reste dans le réfrigérateur, tenir compte des goûts de chacun et, enfin, passer en cuisine.
Dans la vie de tous les jours, manger équilibré quand on manque de temps ne dépend pas seulement de nos connaissances nutritionnelles. Cela dépend aussi du travail, de la fatigue, des horaires, des responsabilités familiales, du budget…
Pourquoi est-il si difficile de manger équilibré lors des journées particulièrement chargées ?
La préparation d’un repas ne débute pas lorsque l’on allume ses plaques chauffantes. Il y a tout un préalable : penser à ce que l’on va manger, savoir qui sera présent, vérifier les stocks de nourriture, prévoir les quantités, faire les courses et organiser les restes.
Cela explique pourquoi un grand nombre de personnes savent ce qu’elles devraient manger, mais ne parviennent pas toujours à l’appliquer. Entre l’intention de bien faire et la réalité s’interposent la fatigue, le temps disponible et, surtout, les aliments dont on dispose.
À cela peut s’ajouter une autre pression : celle du repas idéal, équilibré, varié et entièrement fait maison.
Pour autant, une alimentation saine ne suppose pas que chaque plat soit particulièrement élaboré.
L’objectif n’est donc pas d’en faire plus, mais de faire les bons choix qui permettront de mettre réellement en place une alimentation équilibrée au quotidien.
Faut-il vraiment faire du batch cooking pour s’organiser ?
Le batch cooking consiste à préparer à l’avance plusieurs plats afin d’anticiper les repas suivants. Cette méthode convient à certaines personnes. En revanche, elle ne convient pas à tout le monde.
Toutefois, faire du batch cooking n’est pas indispensable pour manger équilibré. D’autant plus que le batch cooking ne supprime pas le temps consacré à la cuisine. Il le regroupe sur un même créneau.
Planifier ses repas ne signifie pas nécessairement préparer tous ses repas à l’avance.
Anticiper ses repas plutôt que tout préparer à l'avance
Les études montrent que la planification des repas est associée à une alimentation plus variée et de meilleure qualité nutritionnelle. On ne peut toutefois pas affirmer qu’elle en est, à elle seule, la cause.
Il n’est pas nécessaire de planifier tous les repas de la semaine. Anticiper seulement quelques repas ou quelques jours peut déjà permettre de mieux s’organiser et de faciliter une alimentation équilibrée au quotidien.
Ne pas chercher de nouvelles recettes sans cesse !
Pour gagner du temps, il n’est pas nécessaire de chercher constamment de nouvelles idées de repas. S’appuyer sur un répertoire de recettes simples que l’on connaît déjà permet de réduire le temps consacré à cette organisation.
Le site Manger Bouger rappelle d’ailleurs qu’il n’est pas nécessaire de renouveler ses menus chaque semaine.
On peut réutiliser régulièrement les mêmes recettes en les adaptant selon les saisons, les envies ou les aliments disponibles.
La variété alimentaire ne signifie pas qu’il faille manger des plats différents tout le temps. Elle consiste surtout à varier les aliments afin d’apporter une diversité de nutriments et de couvrir au mieux les différents besoins nutritionnels.
Cuisiner un peu quand on cuisine déjà :
Lorsque vous cuisinez, vous pouvez simplement préparer une quantité un peu plus importante : doubler une soupe, une sauce ou un plat mijoté, cuire davantage de légumes, puis conserver ou congeler les portions restantes.
Cette méthode permet de constituer progressivement quelques repas d’avance, disponibles dans le réfrigérateur ou le congélateur, sans avoir à consacrer plusieurs heures d’un seul coup à leur préparation.
Surgelés et conserves : les alliés quand le temps manque !
Manger équilibré ne signifie pas forcément cuisiner uniquement à partir de produits frais. Les légumes surgelés nature, les légumineuses en conserve, le poisson en boîte, les œufs ou encore certains féculents rapides à préparer peuvent permettre de gagner du temps sans renoncer à l’équilibre alimentaire.
Tous les produits pratiques ne se valent pas pour autant. L’objectif est de choisir ceux qui permettent de simplifier la préparation des repas tout en conservant une bonne qualité nutritionnelle.
Prévoir les soirées où rien ne se passe comme prévu
Une organisation efficace doit aussi fonctionner les jours où tout ne se déroule pas comme prévu. Réunion tardive, fatigue, changement de programme ou manque d’envie de cuisiner : mieux vaut avoir déjà prévu quelques solutions simples.
Ne pas chercher la perfection
Finalement, organiser ses repas ne consiste pas forcément à tout prévoir à l’avance. Il s’agit surtout d’anticiper les situations qui vous posent le plus de difficultés.
Quelques repas génériques avec deux ou trois solutions de secours avec une préparation simple, des aliments pratiques bien choisis et quelques portions préparées à l’avance peuvent amplement suffire.
Par exemple : une omelette préparée avec des légumes surgelés, ou une soupe déjà prête.
L’objectif n’est pas de manger chaque jour de la cuisine raffinée, mais de faire en sorte qu’un repas équilibré reste possible même lorsque le contexte ne s’y prête pas.
Cela évite d’avoir à faire un choix dans l’urgence, précisément au moment où le manque de temps et d’énergie rend la décision plus difficile.
Article rédigé par Astrid Nonnon
Coach en nutrition chez Aid’EthicA Nutrition
Ajouter un commentaire
Commentaires